Honig Spezialitäten - Süßes und Gebäck

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Honig

Honig ist ein Naturprodukt, das von Honigbienen zur Eigenversorgung aus Blütennektar oder Honigtau produziert wird. Die Zusammensetzung ist je nach Honigsorte sehr unterschiedlich. Nachdem die Bienen den Honig gesammelt haben, wird er in ihren Körpern verändert und von ihnen in den Waben ihres Baus gespeichert, wo er reift. Der Honig wird von den Bienen zur Überwinterung benötigt, aber wenn der Imker ihnen für ihren Honig Zuckerstoffe im Austausch überlässt, ist ihr Überleben trotzdem gesichert.
Die häufigste Gewinnung von Honig aus den Waben geschieht durch Schleuderung. Vor der Einführung von Schleudern war das Auslaufenlassen oder Auspressen die gebräuchliche Methode zur Honiggewinnung.
Schon seit der Steinzeit wird Honig vom Menschen verspeist, wie Höhlenmalereien zeigen. Lange Zeit war das Süßen von Speisen nur mit Honig möglich.

Akazienhonig wird aus den Blüten der Gemeinen Robinie gewonnen. Er hat einen milden und lieblichen Geschmack und eine helle bis goldgelbe Farbe. Er eignet sich gut zum Süßen von Tee.
Kastanienhonig hat einen kräftigen und herben Geschmack und eine rotbraune Farbe.
Waldhonig wird nicht aus dem Blütenektar von den Bienen gewonnen, sondern die Bienen sammeln die zuckerhaltigen Ausscheidungen von Blattläusen, den so genannten Honigtau, und verarbeiten diesen zu Honig. Er kann auch Anteile von Blütennektar enthalten, aber dieser Anteil darf den des Honigtaus nicht überschreiten. Die Farbe von Waldhonig ist hell- bis dunkelbraun.

*Bisheriger Verkaufspreis

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