| Sie sind hier: Gustini > Wurst-Spezialitäten > Salami am Stück Italien > Salame con Toro Chianino | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Diese Salami enthält Schweinefleisch sowie Rindfleisch der Rasse Chianina. Die Chianina-Rinder werden insgesamt in nur zehn Provinzen Italiens gezüchtet. Diese porzellanweißen, mächtigen Tiere gehören zu den ältesten Rassen, die bereits in der Antike von den Etruskern und den Römern geschätzt wurden - vor allem wegen der besonders guten Qualität des Fleisches. Das Chianina-Fleisch hebt sich vor allem durch einen hohen Proteingehalt (50% mehr als anderes Rindfleisch), weniger Kalorien (ein Drittel weniger als anderes Rindfleisch) und wenig Cholesterin hervor. Dass es besonders zart und saftig ist, versteht sich beinahe von selbst. Die schweren Tiere haben einen höheren Knochenanteil, und ihre Aufzucht und Haltung ist aufwendiger. Grundsätzlich wird nur Heu verfüttert. Geschlachtet wird meist nach 16 bis 18 Monaten, dann wiegen die weiblichen Tiere rund 450 und die Toros 700 Kilo. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: (S)tierisch gut, 1. August 2010 Von mogli Ich habe einen Couscous zubereitet und diese Salami kleingeschnitten untergemengt. Der Geschmack war einfach hervorragend. Auch zu Rührei - Salami vorher in der Pfanne etwas anbraten - ein paar getrocknete Tomaten kleingeschnitten drunterheben, Weißbrot dazu und wer will, etwas kaltgepresstes Olivenöl zum Tunken.
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