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1/4 Prosciutto di San Daniele

San Daniele Schinken Prosciutto di San Daniele 1,5 kg

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San Daniele Schinken Prosciutto di San Daniele 1,5 kg

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Von einem zarten Lachsrosa ist das süßliche Fleisch dieses Schinkens aus der kleinen Gemeinde San Daniele. Vor Ort konnten wir uns überzeugen, mit wie viel Sorgfalt die Schinken hergestellt werden.

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Hersteller: Villani	Menge: 1,5 kg	Artikel empfehlen
Bestellnummer: 77146	Grundpreis: 43.27 € / 1 kg	Seite drucken

Ob auf Brot oder in Verbindung mit Melone als Vorspeise - der Schinken aus San Daniele steht seinem Vetter aus Parma in nichts nach.
Wie auch der Parmaschinken ist der Prosciutto di San Daniele durch das DOC-Siegel vor Nachahmung geschützt. Von der Aufzucht der Schweine bis hin zur Endverarbeitung müssen alle Arbeitsschritte in vorgeschriebenen Provinzen Italiens erfolgen. Die Schweine stammen von den Rassen Large White, Landrace und Duroc und werden im Alter von neun Monaten geschlachtet. Dann sind die Keulen mindestens 11 kg schwer und werden von überflüssiger Schwarte befreit, mit Meersalz eingerieben, mehrfach massiert und in eine mandolinenartige Form gebracht. Durch die Lufttrocknung entweicht Flüssigkeit und gibt dem San-Daniele-Schinken sein süßliches Aroma.