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 Die Salsiccia ähnelt etwas der deutschen Mettwurst. Anders als Salami ist sie nicht luftgetrocknet und hart, sondern das Hack ist noch weich. Selbstverständlich ist es Ihnen freigestellt, sie in der Speisekammer lufttrocknen zu lassen. Das Rezept variiert in den unterschiedlichen italienischen Regionen, und auch die Form kann verschieden ausfallen. In den Abruzzen ist Leber und manchmal auch Honig enthalten, während für die Marken Salsiccie aus Wildschweinfleisch typisch sind. Neben der hier angebotenen Schneckenform gibt es Salsiccia auch als Würstchenkette aus der Toskana. In Italien wird das aus der Pelle gedrückte Mett der rohen Wurst als schmackhafte Beilage von Pastasaucen verwendet. Auch in Risottos findet es dank seiner aromatischen Würzung häufig Verwendung. Im Sommer ist Salsiccia außerdem eine sehr beliebte Grillwurst. Die Salsiccia ist in Italien sehr beliebt und so wundert es nicht, dass sich viele Regionen damit rühmen, dass sie dort erfunden worden sei. Eine Wurst-Spezialität, die der Salsiccia sehr ähnlich ist, wird unter dem Namen Lucanica bereits in den Werken zahlreicher antiker Schriftsteller wie Cicero und Martial um die Zeitenwende erwähnt. Demnach heißt die Wurst Lucanica nach dem Stamm der Lucaner. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen63 von 65 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: italienische Salsiccia, 24. März 2010 Von Franka Petranovic Ich kannte Salsiccia Fresca bereits aus meinem Italien Urlaub in der Toskana. Durch dieses einzigartige Geschmackserlebnis bei dieser Salsiccia konnte ich schöne Urlaubserinnerungen wieder abrufen. Schmeckt hervoragend pur oder aufs Brot, ist aber auch zum leicht anbraten geeignet.
22 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Salsiccia, 17. Mai 2010 Von Gabriele Ich kannte Salsiccia bisher nur aus Sardinien, dort als frische Wurst, wird sie gegrillt verzehrt oder angebarten in Pastasossen verwendet. Als luftgetrocknete Variante in verschiedenen Geschmacksrichtungen und aus unterschiedlichen Fleischsorten, Schwein oder Wildschwein, wunderbar als Vorspeise oder zur Brotzeit.
24 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Das "etwas" besondern, 4. September 2010 Von Antonio Zaccone Als geborene Piemontese endlich finde ich die salsiccia fresca! Das hat mir erlich gesagt einfach gefählt.. Danke Gustini für diese tolle Spezialität zum anbieten.
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