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| Auf ihren eigenen weitläufigen Feldern baut die Familie Peperoncini an, das italienische Wort für Chili. Etwa 250.000 Pflanzen schätzt Enzo, der Verwalter der Feldanlagen, gedeihen in der kalabrischen Sonne und werden ab und zu von Mittelmeerwinden umweht. Diese Faktoren und die Höhenlage machen das besondere Klima aus, in dem die Peperoncini ihr intensiv scharfes Aroma entwickeln. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Zutaten: getrockenete Capsicum fasciculatum Chili, getrockeneter Knoblauch, Salz, Petersilie Verwendung: Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die Gewürzmischung kurz darin bei niedriger Hitze an. Kochen Sie in der Zwischenzeit die Pasta und geben Sie anschließend die Pasta mit in die Pfanne. Schwenken Sie die Nudeln in der Sauce. Nach Belieben können auch gehackte Tomaten in der Pfanne mit erhitzt werden. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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