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| Nur der luftgetrocknete Schinken, der nach den traditionellen Verfahren in der Provinz Parma hergestellt wurde, darf sich "Prosciutto di Parma" nennen und ist durch das DOP-Siegel geschützt. Die Rassen der Schweine sowie deren Aufzucht und Schlachtung werden vom Consorzio del Prosciutto di Parma überwacht. Den milden Geschmack erhält der Parmaschinken durch die sparsame Verwendung von Meersalz, mit dem die Keulen eingerieben werden. Das richtige Salzen ist so wichtig für die Qualität des Prosciutto, dass der Stand des Salzmeisters in der Region hoch angesehen ist. Dieser Parmaschinken ist 12 Monate gereift und wurde dabei regelmäßig von Mitgliedern des Consorzios geprüft. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen20 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Ein Genuß, 2. Oktober 2009 Von Dorothee Bündner Ein super leckerer Schinken. Ist auch unserem verwöhntem Besuch angenehm aufgefallen. Er ist nach meinem Geschmach perfekt hauchdünn aufgeschnitten. Ideal auch, dass Folien zum besseren abheben dazwischenliegen. 5 Sterne :)
10 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: sehr gut, 21. Mai 2010 Von Christian H. wirklich sehr guter Geschmack 70g = 5 Scheiben
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Antwort auf die Frage von Michi, 29. März 2011 Von Gustini Hallo Michi, Casa Modena ist eine Linie des Unternehmens Grandi Salumifici Italiani S.p.A., welches bei www.prosciuttodiparma.com gelistet ist.
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