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Prosciutto di Parma DOP 16-18 mesi

Parmaschinken DOP Prosciutto di Parma 16-18 Monate

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Parmaschinken DOP Prosciutto di Parma 16-18 Monate

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16-18 Monate lässt die Firma Ruliano ihren Parmaschinken reifen, bevor er mit seinem milden, süßlichen Aroma für Sie verpackt wird. Bestes Schweinefleisch, wenig Salz und viel gute Luft machen ihn zu dem, was er ist.

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Hersteller: Ruliano Prosciutto	Menge: 3,5 kg	Artikel empfehlen
Bestellnummer: 77081	Grundpreis: 39.71 € / 1 kg	Seite drucken

Ein halber Schinken (ohne Knochen) mit dem vollen Geschmack eines ganzen.

Natura, Salis et Tempus (=Natur, Salz und Zeit). Das ist der Leitspruch der Firma Ruliano mit Sitz in Riano di Langhirano bei Parma, denn bei der Schinkenherstellung kommen sie gänzlich ohne den Einsatz von künstlichen Konservierungsstoffen aus. Qualitativ höchstwertiges Schweinefleisch aus kontrollierten Aufzuchtbetrieben wird mit nur wenig Salz eingerieben für 16 bis 18 Monate in einen technisch hochentwickelten Raum gehangen. Das Öffnen der großen Fenster, durch die die frische Luft des Appenin herein- und hinausströmen kann, erfolgt per Fernsteuerung und je nach Windverhältnissen. Durch das Salz und die Luftzirkulation wird dem Fleisch Flüssigkeit entzogen, was ihn konserviert und seinen würzigen Geschmack hervorruft.

Die Herstellung des Schinkens wird von der Geburt der Ferkel bis zum Abpacken strengstens überwacht und kann "auf Schritt und Tritt" nachvollzogen werden.

Mehr Informationen zur Herstellung von Parmaschinken finden Sie hier.