Panzanella 

Zutaten

+6 Scheiben altbackenes Bauernbrot
+2 Schalotten
+4 Tomaten
+1/2 Salatgurke
+1 Zehe(n) Knoblauch
+ 1 EL Kapern

Für das Dressing
+ 2 EL Essig
+ 4EL Olivenöl
+1 EL frisches gehacktes Basilikum
+1 EL frisch gehackte Petersilie

Anleitung

Die Brotscheiben entrinden, 3 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel etwas zerpflücken. Die Schalotten schälen, würfeln und zu dem Brot geben. Tomate und Gurke schälen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Die Kapern dazugeben.

In einer separaten Schüssel das Dressing anrühren und unter das Brot-Gemüse-Gemisch heben. Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank 1h ziehen lassen. Anschließend nochmals abschmecken und servieren.

Die hilfreichsten Kundenrezensionen