| Sie sind hier: Gustini > Italienische Pasta > Pastificio Faella > Paccheri di Gragnano IGP | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Paccheri sind eine typisch neapolitanische Nudelform. Der Name leitet sich aus dem Altgriechischen ab und bedeutet soviel wie eine Ohrfeige ohne böse Absicht. Die Nudelform wird oft mit Ricotta und Ragù serviert. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Aus Gragnano in Kampanien stammt diese Pasta, die aus Tradition in dieser Region hergestellt wird. Diese Stadt mit ihren knapp 30.000 Einwohnern gilt als die inoffizielle Hauptstadt der Pasta-Herstellung. Im 18. Jahrhundert waren 30 Mühlen damit beschäftigt, den apulischen Hartweizen zu zermahlen und für den Teig vorzubereiten. Besonders wichtig während des Herstellungsprozesses ist die lange Trockenzeit, die die Pasta während des Kochvorgangs stabil hält. In der Gegend um Neapel wird seit Jahrhunderten Pasta hergestellt. Früher hingen die Pastastränge noch auf den Straßen zum Trocknen und die Mittelmeerwinde fegten durch die Gassen und beschleunigten die Trocknung. Aufgrund von hygienischen Bestimmungen wird der Trockenvorgang heute in klimatisierten Hallen durchgeführt. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Die hilfreichsten Kundenrezensionen1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Perfekter Genuss, 4. August 2010 Von S.K. Nach der etwas schwierigeren Recherche bezüglich der Kochzeit (diese ist zumindest auf der 1 kg Packung nirgendwo angegeben gewesen) die tatsächlich ca. 20 Minuten beträgt: ein fantastischer Geschmack und Pastagenuss!
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