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| Die Bäckerei Trenker in Südtirol wurde 1954 gegründet und hat sich in Südtirol und darüber hinaus schnell einen Namen im Bereich der gesunden Backwaren gemacht. Schüttelbrot ist dabei eine ihrer Spezialitäten, auf dessen Herstellung sie 1988 eigens die Backstube in Welsberg umgestellt haben. Schüttelbrot ähnelt in seiner Konsistenz dem in Deutschland länger bekannten Knäckebrot. Es wird aus Roggenmehl, Wasser, Hefe, Salz und regional unterschiedlichen Gewürzen (Fenchel, Kümmel, Anis, Koriander oder Schabzigerklee) gebacken. Der Teig wird vor dem Backen geschüttelt, um ihn zu lockern und daher hat das Brot seinen Namen erhalten. Schabzigerklee ist übrigens eine Klee-Art, die ähnlich wie Liebstöckel oder Maggi-Kraut schmeckt und in Südtirol zum Würzen von pikanten Speisen verwendet wird. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: ein Hammerbrot!, 27. Oktober 2010 Von Jürgen Michelotti Leider in deutschland selten erhältlich.ein hammerbrot! in mals/malles venosta zum ersten mal darüber gestolpert. seitdem bin ich immer froh, mal welches zu schnappen. bin der meinung: Trenker backt lei des beschte.
1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Würziges Brot, 25. Dezember 2011 Von Tanja Ein wirklich tolles, würziges Brot, kann man gut zu Käse oder Wurst knabbern. Hat einen ausgeprägten Fenchel und Kümmel Geschmack, ähnlich einem Knäckebrot nur würziger. Der Preis ist absolut gerechtfertigt.
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