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Die Geschichte Kompetenz, Innovation und vor allem Leidenschaft sind die Eigenschaften, welche die Firma Lucaffé zu einem erstklassigen Kaffeeproduzenten machen. Mitte der 90er Jahre wurde die Firma in Padenghe am Gardasee von Luca Venturelli gegründet. Als wir den Betrieb im Herbst 2008 besucht haben, führte uns sein Vater Franco durch die Produktionsanlagen. Er erzählte uns, dass sein Sohn sein Leben der Firma verschrieben habe und nicht nur die Röstung und das Mahlen überwache, sondern auch die Grafiken und die Produktreihen entwerfe. 
Die Produktion Die Kaffeebohnen für Lucaffé kommen je nach Produkt aus verschiedenen Ländern, unter anderem Brasilien, Jamaica und Indien. Für die Arabica-Mischung wählt er vor allem aus den Bohnen aus Brasilien und Jamaica. Aus Jamaica kommt die Bohne Blue Mountain. Für die Robusta-Bohnen hat Luca Venturelli Plantagen in Indien gewählt. Andere Röstereien beziehen ihre Bohnen aus Vietnam und Afrika, aber die sind Luca zu unrein und qualitativ nicht hochwertig genug. 
Franco erklärte uns, dass große Röstereien ihren Kaffee bei 500°C vier oder fünf Minuten rösten, denn diese hohe Temperatur sei nötig, um eventuelle Schadstoffe und Schädlinge unschädlich zu machen. Bei dieser Hitze geht aber das wertvolle Öl in den Bohnen verloren, das den Geschmack trägt. Daher werden die Bohnen bei Lucaffé schonend geröstet, nämlich bei nur 180-220°C, dafür aber für 15-20 Minuten. Vor dem Rösten wird jeder Kaffeesack kontrolliert, was nur bei einem so kleinen Betrieb möglich ist. Daher sind so hohe Temperaturen nicht nötig und das wertvolle Öl bleibt erhalten. 
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Die beliebtesten Produkte von LuCaffe Espresso
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Lucaffe - die Trendsetter Schon früh hat Luca einen Trend erkannt und sich auf Kaffeepads (Cialde) spezialisiert. Diese runden, flachen Kaffeeportionen im Naturpapier sind für den einmaligen Gebrauch vorgesehen und Franco erklärt uns, dass die Kunst den Kaffee zu mahlen von der Erntezeit und der Feuchtigkeit der Bohnen abhängt. Der einfache Barmann oder der Espressogenießer zu Hause könne darauf mit seiner alten Espressomaschine gar nicht eingehen. Bei der Produktion der Pads werde aber auf diese Faktoren schon eingegangen. 
Alle Kaffeesorten werden von Luca Venturelli persönlich getestet und ausgewählt, somit ist eine spitzen Qualität, die richtige Kaffeemischung und die optimale Verpackung garantiert. |
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