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| ...verzichtet. Für die Extraktion des intensiv aromatischen dunklen Stoffs werden die Süßholzwurzeln klein geschnitten, dann gemahlen und in heißem Wasser eingelegt. Der kostbare Saft tritt dann aus und wird wiederum getrocknet. In speziellen Öfen bei niedrigen Temperaturen verdampft die Flüssigkeit und hinterlässt nur das volle Aroma. Seit der Antike wird der Lakritze eine heilsame Wirkung zugeschrieben. Besonders ihre schleimlösenden und entzündungshemmenden Kräfte werden geschätzt. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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