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schwarze Spaghetti Tintenfisch al Nero di Seppia

Spaghetti al Nero di Seppia

schwarze Spaghetti Tintenfisch al Nero di Seppia
Diese mit Tintenfischtinte gefärbten Spaghetti harmonieren hervorragend mit Fischsaucen und kontrastieren helle Sahnesaucen ausgezeichnet. Details Details
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inkl. 7% MwSt. GP: 6.98 €/1 kg
Menge: 500 g Art.: 67217
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Farfalle Multicolore mehrfarbige Pasta bunte Schleifchen Nudeln

Farfalle Multicolore trafilate in Bronzo

Farfalle Multicolore mehrfarbige Pasta bunte Schleifchen Nudeln
Die beliebten Schmetterlingsnudeln hat Mazzi hier in drei Farben zubereitet. Ideal für bunte Salate oder wenn Sie für Kinder kochen. Denn welches Kind mag keine Nudeln? Details Details
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Menge: 250 g Art.: 67197
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Cuoricini Pasta Pastificio Mazzi e Figli Italien

Cuoricini Pasta

Cuoricini Pasta Pastificio Mazzi e Figli Italien
Dreifarbige Pasta in Herzform - ideal für ein romatisches Dinner oder zum Verschenken geeignet. Traditionelle italienische Handarbeit mit Herz. Details Details
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Menge: 500 g Art.: 67220
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Bigoli all Uovo trafilati Pasta mit Ei aus Italien

Bigoli all Uovo trafilati

Bigoli all Uovo trafilati Pasta mit Ei aus Italien
Fast zu einem Fünftel bestehen diese Nudeln von Mazzi aus Ei. Die Form Bigoli entspricht besonders dicken Spaghetti und wird in Italien oft mit Stricknadeln verglichen. Details Details
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Menge: 500 g Art.: 67219
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Fisarmoniche kurze Akkordeon Nudeln Mazzi Italien

Fisarmoniche Pasta

Fisarmoniche kurze Akkordeon Nudeln Mazzi Italien
Diese Akkordeon-Nudeln nehmen wegen ihrer großen Oberfläche Saucen besonders gut auf. Bereits seit über fünf Jahrhunderten ist diese Pastaform besonders zu Wildsaucen sehr beliebt. Details Details
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Menge: 500 g Art.: 67226
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Gnocchetti Sardi Pasta aus Sardinien Italien

Gnocchetti Sardi

Gnocchetti Sardi Pasta aus Sardinien Italien
Köstliche Gnocchetti aus Sardinien - nicht aus Kartoffelmehl, sondern in alter Tradition aus Hartweizengrieß hergestellt. Sie schmecken vorzüglich zu Ricotta oder Pecorino. Details Details
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Menge: 500 g Art.: 67221
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Orecchiette mit Sommertrüffeln 160 g Öhrchennudeln al tartufo

Orecchiette al Tartufo

Orecchiette mit Sommertrüffeln 160 g Öhrchennudeln al tartufo
Schnell und leicht in der Zubereitung sind diese öhrchenförmigen edlen Nudeln, die mit Sommertrüffeln verfeinert wurden. Der Beutel reicht für ein bis zwei Portionen. Details Details
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Menge: 160 g Art.: 67124
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Spaghetti Don Antonio

Spaghetti Don Antonio

Spaghetti Don Antonio
Nach den Rezepten von Don Antonio wird Pasta in typischen Formaten der Region aus bestem Hartweizengrieß und dem berühmten abruzzischen Bergquellwasser hergestellt. Hier kommt zusammen, was zusammen gehört. Details Details
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Menge: 500 g Art.: 67117
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Pannocchie Don Antonio Geschenkpackung

Pannocchie Don Antonio

Pannocchie Don Antonio Geschenkpackung
Diese ungewöhnlich geformten Nudeln heißen genau so, wie sie aussehen, denn pannocchie bedeutet Kolben. Sie können im Ganzen serviert oder in kleinere Stücke zerbrochen werden. Details Details
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Menge: 500 g Art.: 67211
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Spugnole Don Antonio Schwämmchen Nudeln Abruzzen Geschenkpackung

Spugnole Don Antonio

Spugnole Don Antonio Schwämmchen Nudeln Abruzzen Geschenkpackung
Der Name dieser Pastaform bedeutet übersetzt Schwämmchen und dieser Name passt, denn jegliche Art von Saucen saugen die perfekt auf. Details Details
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Menge: 500 g Art.: 67212
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Pasta - eine italienische Spezialität

Spaghetti, Maccheroni, Fusilli, Lasagne, Spirelli, Penne… Es gibt wohl kaum eine Spezialität, die als so typisch italienisch gilt wie Pasta. Dazu die beliebten Saucen Bolognese, Napoli und Carbonara und der Traum eines italienischen Dinners ist für jung und alt komplett. Italien ist so bekannt für seine Spezialität aus Hartweizengrieß, dass man denken könnte, sie wäre dort erfunden worden. Doch tatsächlich waren die Chinesen wie beim Papier auch in der Nudelherstellung die ersten, wenn auch ihre Pasta nicht aus Hartweizengrieß, sondern aus Reis hergestellt wurden.

Die Kombination der hunderten Pastavarianten mit den zahlreichen Saucen ist so vielfältig und doch so einfach in der Zubereitung, dass wohl so mancher Student und Junggeselle bereits verhungert wäre, wenn nicht die Italiener vor 800 Jahren auf die Idee gekommen wären, ihre Teigschnüre unter der mediterranen Sonne zum Trocknen aufzuhängen.

Geschichte der italienischen Pasta

Die ältesten Belege zur Pasta- bzw. Nudelherstellung in China stammen aus der Han-Dynastie (206 v.Chr. bis 220 n.Chr.). Aber auch in der griechischen Antike und bei den Etruskern waren Nudelgerichte bekannt. Die Griechen hatten verschiedene Wörter für diese Speise, von denen uns heute noch einige im Zusammenhang mit Nudeln bekannt vorkommen: pastái und makaría, aus dem sich das Wort für Makkaroni ableitet. Bei den Griechen handelte es sich allerdings nicht um Pasta im heutigen Sinn, sondern um eine Teigwarensuppe, die bei Beerdigungen gegessen wurde.
Der erste schriftliche Nachweis für Nudeln im heutigen Sinn stammt aus dem 12. Jahrhundert von dem Gelehrten Al-Idrisi, der auf Sizilien beobachtet hatte, dass sowohl Christen als auch Moslems gern Pasta aßen. Daran hat sich heute bis auf die wesentlich weitere Verbreitung wenig geändert. Ein Blick auf die Einträge über Pasta in verschiedenen Sprachen bei wikipedia zeigt, dass Pasta heute für Menschen aller Religionen (außer Eiernudeln für Veganer) ein Genuss ist oder zumindest Informationen über Pasta zum Kulturgut gehören.

Um die Pasta für längere Haltbarkeit zu trocknen, ist eine gute Luftzufuhr notwendig. Daher entwickelten sich Produktionsstätten speziell an der italienischen Küste, besonders um Neapel, zu wichtigen Zentren der Pastaherstellung. Auch für einige Saucen sind diese Regionen wichtig, vor allem solche, die Fisch enthalten, wie Pasta alle vongole.
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