Imkerei Pichler

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Imkerei Pichler

Wolfgang Pichler aus Tarsch – extraklassiger Honig, unverwechselbarer Geschmack aus den Meraner Bergen

Unterhalb des Reschensees liegt inmitten des Vinschgaus das verschlafene Dörfchen Tarsch. Hier betreibt Wolfgang Pichler seit über 20 Jahren seine Imkerei. Im Frühjahr, zur Blütezeit, bringt er seine Bienenkästen so nah wie möglich an die Blüten heran. Den richtigen Standort zu finden, ist eine Kunst, wie er sagt; dabei geht es um jeden Meter. Er wählt die Standorte so, dass der Honig am Ende möglichst rein wird. D.h. er stellt die Kästen so auf, dass die Bienen entweder nur Wald- oder nur Blütenhonig sammeln können.

Pichler besitzt ca. 400 Bienenvölker, wovon er 300 als Ertragsvölker und 100 als Jungvölker nutzt. Ein Volk besteht aus 70.000 Bienen – aber nur im Sommer. Da die Arbeiterinnen nur 2 Monate alt werden, verkleinert sich der Bestand über den Winter auf ca. 20.000. Um ein neues Volk zu gründen braucht Pichler neben einer Menge Erfahrung eine Königin und 3 Waben. Der Honig wird von den Bienen gesammelt und besteht aus Wasser, Invertinzucker sowie einem Gemisch aus Traubenzucker und Fruchtzucker, Aminosäuren, Mineralstoffen, Pollen, Vitaminen und Enzymen. Er wird vom Imker geerntet, indem er den Honig aus der Wabe schleudert.

Der zähflüssige Honig wird anschließend gesiebt. Dieser naturreine Honig kristallisiert im Laufe der Zeit und kann durch erhitzten wieder verflüssigt werden (höchstens 40 °C). Honig dient durch seine zahlreichen Inhaltsstoffe der allgemeinen Stärkung. Auch Unterstützung bei Verdauungsbeschwerden, Wundheilung und Entzündungen wird dem Honig zugeschrieben. Außerdem ist Honig ein beliebtes und leckeres Nahrungsmittel. Aber nicht nur zum Verzehr ist Honig geeignet, auch für die Pflege der Haut z. B. für Gesichtsmasken. Er spendet Feuchtigkeit und zeigt auch bei spröden Lippen eine gute Wirksamkeit.

Blüten- und Waldhonige Pichler produziert verschiedene Blüten- und Waldhonige. Waldhonig ist würziger, im Geschmack intensiver und in der Farbe dunkler. Blütenhonig ist milder und in der Farbe heller.
Noch ein Tipp von Wolfgang Pichler: Echter Honig kristallisiert nach einiger Zeit (einzige Ausnahme ist Akazienhonig). Waldhonig kristallisiert etwas später als Blütenhonig. So können Sie immer erkennen, ob Sie echten Honig gekauft haben.