| Sie sind hier: Gustini > Balsamico > Aceto Balsamico > Giusti Il Denso - 3 Goldmedaillen - 10 Jahre gelagert | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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 Giusti war das erste Unternehmen, dass Aceto Balsamico di Modena herstellte. Diese 400-jährige Tradition und Erfahrung der Handwerkskunst hat sich jetzt nicht zum ersten Mal ausgezahlt. Die Tester des Feinschmecker-Magazins wählten den "Il Denso" aus einem hochkarätigen Feld (mit über 80 Teilnehmern) zum besten Balsamico-Essig des Jahres 2009.Nach der Lagerung des Mostes aus Trebbiano-Trauben in Jahrhunderte alten Fässern ist er sehr dickflüssig und erhält einen intensiv aromatischen Geschmack, der sich vor allem durch seine Süße auszeichnet.  Sie können diese preisgekrönte Köstlichkeit zum Verfeinern von Fleisch- und Fischgerichten verwenden. Außerdem eignet er sich wegen seiner Dickflüssigkeit auch gut zum Dekorieren von Antipasti und Desserts, wobei auch wirklich süße Nachspeisen wie Erdbeeren oder hauchdünn geschnittene Birnenscheiben gemeint sind.Der wahre Aceto Balsamico-Fan genehmigt sich das flüssige Gold auch mal pur vom Löffel. Unter der Bestellnummer 80098 erhalten Sie einen passenden Geschenkkarton für den Aceto Balsamico.  Nach Jahrhunderte alter Tradition wird der Balsamico von Giusti noch heute hergestellt: Trauben der weißen Sorte Trebbiano werden eingekocht und der Most in Holzfässer gefüllt. In den sehr großen Fässern unterschiedlicher Holzarten, die der Tradition gemäß meist auf den Dachböden der alten Bauernhäuser untergebracht sind, verdunstet die Flüssigkeit langsam aus einem Loch oben im Fass. Daher werden jährlich kleine Mengen von großen Fässern in kleinere nachgefüllt. Diese Fässer bestehen aus unterschiedlichen Hölzern, die ihr spezifisches Aroma an den Balsamessig abgeben. Je länger der Balsamico reift, desto dickflüssiger und süßer wird er.Der wahre Aceto balsamico hat am Ende eine sirupartige Konstistenz und ist ganz und gar nicht mit dem aus dem Supermarkt vergleichbar. Einige Hersteller haben das Bedürfnis der Genießer nach dickflüssigem Balsamico erkannt und die Crema di Balsamico erfunden. Aber der Gipfel des Geschmacks ist und bleibt Aceto balsamico tradizionale aus Modena.  Giusti Rezept-Tipp: Tatar mit Erdbeeren und Balsamico-Mousse von weißer SchokoladeZutaten + 140 g Milch 140 + 75 g Gelatine + 175 gr weiße Schokolade + 190 gr Sahne + 250 g Erdbeeren + 3 EL Giusti Balsamico-Essig Il Denso  Zubereitung: Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser auf. Kochen Sie die Milch und fügen Sie die weiße Schokolade hinzu, um sie in der Milch schmelzen zu lassen. Geben Sie die Gelatine zur Milch und lassen Sie die Mischung 10 min im Kühlschrank ruhen. Heben Sie die Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Mischung. Anschließend muss die Mischung weitere 8 h im Kühlschrank ruhen Schneiden Sie die Erdbeeren und legen Sie in den Balsamessig ein. Richten Sie die marinierten Erdbeeren auf einem Teller mit einer Kugel Schokoladenmousse an. Dekorieren Sie nach Belieben mit weiterer Schokolade. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Nach Jahrhunderte alter Tradition wird der Balsamico von Giusti noch heute hergestellt: Trauben der weißen Sorte Trebbiano werden eingekocht und aus der Most in Holzfässer gefüllt. In den sehr großen Fässern, die der Tradition gemäß meist auf den Dachböden der alten Bauernhäuser untergebracht sind, verdunstet die Flüssigkeit langsam aus einem Loch oben im Fass. Daher werden jährlich kleine Mengen von großen Fässern in kleinere nachgefüllt. Diese Fässer bestehen aus unterschiedlichen Hölzern, die ihr spezifisches Aroma an den Balsamessig abgeben. Je länger der Balsamico reift, desto dickflüssiger und süßer wird er. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Die hilfreichsten Kundenrezensionen145 von 158 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: würdiger Testsieger Balsamico, 2. Oktober 2009 Von Kathrin Schiffner Für dieses Preis-Leistungs Verhältnis bekommt man einfach keinen besseren Balsamico! Genau richtig für meinen Geschmack: Schön dickflüssig, angenehm süsslich und kaum sauer. Fazit: Ein absolut würdiger Testsieger!
64 von 71 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Spitzenklasse, 21. Oktober 2009 Von Theresa Lohmann Habe verschiedene gute Balsamico in letzter Zeit ausprobiert. Alle auch vom Preis zwischen 15 und 35 Euro. Mein Fazit: Der hier angebotene Balsamico war der Beste vom Aroma und Dickflüssigkeit und auch noch der Günstigste. Die Beschreibung stimmt genau. Passt auch sehr gut zu Tomaten mit Mozarella!
50 von 56 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Bin mit dem Kauf hochzufrieden, 8. Januar 2010 Von Mark B. Bin mit dem Kauf bei Gustini hochzufrieden,die Verpackung war schlicht. Dafür war die Flasche mehrfach stossgeschütz eingepackt. Das Balsamico an sich ist geschmacklich sehr rund und mit den handelsüblichen Waren aus einem Supermarkt nicht zu vergleichen, für alle die in ihrer Küche etwas besonderes für vor allem mediterrane Salate haben möchten kann ich nur empfehlen zuzugreifen!
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