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| Die Legende besagt, dass die ersten Samen der San Marzano-Tomate 1770 nach Italien kamen, als Geschenk des peruanischen Königs an den König von Neapel. Ihren Namen erhielt sie, weil sie in dem Gebiet angepflanzt wurde, in dem sich heute die Ortschaft San Marzano befindet. Durch die fruchtbare Vulkanerde des Vesuvs gedeiht sie dort besonders gut. Der Name kennzeichnet heute den Ursprungsort und die Tomatenvarietät, die mit dem DOP-Siegel bezeichnet werden. Sonnengereift und saisongerecht geerntet entwickeln die Früchte einen angenehm süßlichen Geschmack und sind, genauso wie die roten Tomaten, in der Küche vielfältig einsetzbar. Besonders reich an Betakarotin. Ideal zu delikaten Nudelsaucen oder zu leichten Fisch- und Fleischgerichten. Ganz, geschält und im eigenen Saft. Limitiert. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Von vielen Küchenchefs wird sie für die am besten geeignete Tomatensorte für Saucen gehalten, denn sie hat ein reichhaltiges Fruchtfleisch und nur wenige Samen. Diese können übrigens von Hobbygärtnern zum Nachzüchten verwendet werden, denn sie sind keine Hybridpflanze. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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