| Sie sind hier: Gustini > Wurst-Spezialitäten > Prosciutto am Stück > Lardo di Colonnata | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Für die Herstellung dieses traditionellen Produktes wird das Fleisch der Rasse Gran Suino Padano DOP (großes Schwein der Poebene) verwendet. Die Tiere werden selbstverständlich artgerecht gehalten. Der Speck wird mit Meersalz, biologisch angebauten Kräutern und Gewürzen eingerieben und reift sechs Monate in Marmorbecken. Im Carrara-Gebiet wird der Marmor gebrochen und so entwickelte sich die Tradition, diese Spezialität in den Becken aus diesem kühlen Material zu reifen. Früher diente der nahrhafte Speck als Speise für die schwer arbeitenden Männer im Steinbruch. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Schon seit über 50 Jahren produziert die Familie Giannarelli, ansässig am Monte di Carrara im Herzen der toskanischen Marmoralpen, Wurstspezialitäten. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Die hilfreichsten Kundenrezensionen15 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Ultima qualita, 23. Dezember 2009 Von Antonio T. Für ein ausgefallenes italienisches Rezept (Jakobsmuscheln im Lardomantel) war ich auf der Suche nach gutem Lardo und habe ihn bei Ihnen gefunden. Das ist Qualität, wie ich sie aus dem Heimatland meiner Vorfahren kenne! Das Essen ist hervorragend gelungen und ich bedanke mich für Ihre Existenz. Das war sicher nicht der letzte Einkauf bei Ihnen.
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