| Sie sind hier: Gustini > Wurst-Spezialitäten > Salami am Stück > Salame Finocchiona Sbriciolona | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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 Zu Ihrer Herstellung werden sowohl fette als auch magere Stücke des Schweins verwendet. Selbstverständlich werden die Schweine für diese Delikatesse artgerecht gehalten. Das lange Anhängen der Würste in den kühlen Kellerräumen des Herstellers Falorni ist der Grund für den milden Geschmack. Die Wurstmasse ist bröckelig und besitzt eine rosa Färbung. Bemerkenswert ist der hohe Fettanteil. Außer mit Pfeffer und Salz ist sie mit wilden Fenchelsamen von den Feldern des Chianti gewürzt - ein Rezept mit sehr langer Tradition. Die Fenchelsalami ist eher weich und hat als Besonderheit eine Schicht Edelschimmel auf der Haut, die zum traditionellen Rezept gehört. Schon im Mittelalter wusste man die Wirkung des Fenchels auf die Verdauung zu schätzen. Der Wurstmasse wurde in der Herstellungsphase ein gutes Glas Wein von den Hügeln um Greve in Chianti hinzugefügt, was der Fenchelsalami noch einmal eine besondere Aromennote verleiht. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen60 von 61 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Fenchelsalami aus der Toskana, 27. Juli 2010 Von Hans Moser Während unseres Sommerurlaubs in der Toskana haben wir in Greve (in Chianti) diese kleine Metzgerei am Marktplatz entdeckt. Ich hätte mir nie träumen lassen, dass man diese toskanische Spezialität auch bis nach Deutschland nach Hause geliefert bekommt. Der Geschmack ist einfach überwältigend. Super angenehme weiche Konsistenz und genialer Geschmack. Wenn ich die Auge schliesse bin ich wieder in der Toskana. Absolut empfehlenswert.
28 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: leckere toskanische Salami mit Fenchel, 6. August 2010 Von Stefan Unger Vor einigen Jahren war ich in der Toskana auf einem Weingut für ein paar Tage im Urlaub. Hier gab es jeden Abend regionale Produkte - und natürlich Wein - aus der Toskana.
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Ligurische Spezialitäten, 20. November 2011 Von Lucia Marinella Pisano Klug Ich bin italienerin und ich komme aus Ligurien. Bei Gustini habe ich einige Spezialitäten aus meiner Heimat bestellt wie; olive taggiasche, pomodori secchi und pasta d´olive. Ich muss sagen: es schmeckt wie in Ligurien!
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