| Sie sind hier: Gustini > Regionen > Emilia-Romagna | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  Emilia-Romagna: Die Region mit Wohlfühlgarantie“Hier findet man die besten Speisen, ehrliche und warmherzige Menschen.„ Diese Worte der Pilger, die sich auf den langen Weg namens Francigena gen Rom machten, beschrieben so das schöne Land der Emilia Romagna. Die Region grenzt im Osten an die Adria mit ihren Stränden, im Norden an den Fluss Po und im Süden an den Apennin. Die Lage zwischen Po und Apennin schafft ein einzigartiges Mikroklima, das für die kulinarischen Spezialitäten unverzichtbar ist. Die wichtigsten Städte der Region Emilia Romagna sind die Hauptstadt Bologna, die Balsamico-Stadt Modena, Parma und Rimini. Die Region Emilia Romagna ist also ein Paradies für Feinschmecker und Liebhaber der italienischen Küche.Aceto balsamico aus der Emilia-RomagnaDie Region Emilia-Romagna ist untrennbar mit der Herstellung des Aceto balsamico tradizionale verbunden. Dieser darf nämlich nur so genannt werden, wenn er aus Modena oder Reggio Emilia stammt und wenn er weitere strenge Bedingungen erfüllt. Einer der führenden Hersteller ist die Acetaia Giusti , die seit mindestens 1598 mit der Herstellung von Aceto balsamico verbunden ist. Ihr Balsamico-Essig ist so gut, dass er seit über 100 Jahren mehrfach ausgezeichnet wurde. Aber auch viele andere Familien der Emilia Romagna stellen seit Generationen Aceto balsamico her, teilweise nur zum Eigenverbrauch.  |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Die beliebtesten Produkte der Region Emilia-Romagna
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Parma und seine SpezialitätenDie schöne Stadt und gleichnamige Provinz Parma gab ihren Namen an zwei der köstlichsten italienischen Spezialitäten weiter: Den Prosciutto di Parma (dt. Parmaschinken) und den Parmigiano Reggiano (dt. Parmesan). Der Parmaschinken ist durch das DOP-Siegel in seiner Herkunft auf die Provinz Parma beschränkt und darf nur aus Schweinen bestimmter Rassen hergestellt werden, die auch in dieser Region aufgewachsen sind. Der Parmigiano Reggiano ist ebenfalls durch das DOP-Siegel geschützt. Der körnige Käse muss bis zu 72 Monate reifen. Eine bekannte Käserei, die den aromatischen Hartkäse herstellt, ist die Caseificio Gennari. Sogar die italienische Fußballnationalmannschaft wird mit dem Parmigiano Reggiano von Gennari versorgt.Bologna – die Stadt zur SauceBologna, die Hauptstadt der Emilia-Romagna und Partnerstadt von Leipzig, ist vor allem für ihre Universität bekannt, die mit ihrer Gründung 1088 die älteste in Europa ist. Die Studenten stellen ein Fünftel der Gesamtbevölkerung der Stadt, weshalb sie trotz ihrer alten Geschichte jung wirkt. Für viele Studenten gilt Pasta als Hauptnahrungsmittel. Wie gut, dass auch die berühmte Sugo bolognese aus der Stadt stammt. Und weil Studenten zum Kochen kaum Zeit haben, gibt es diese Sauce schon fertig zu kaufen. Eine Firma, die solche fertige Saucen und andere Konserven herstellt, ist La Conserve della Nonna. Die Auswahl bester Zutaten sorgt für ein abwechslungsreiches Kochen, auch wenn es mal schnell gehen soll. Ein Geschmack wie bei Oma. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Unser Sortiment
 |  |
|
|
| | |||||||||||||||
| | | | | ||||||||||||||||
nach oben
|
