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| Wenn Sie zum Beispiel eine Vorspeise aus Corona-Bohnen und Pecorino zaubern möchten, benötigen Sie für 4 Personen 700g Bohnen, das Salzwasser aus dem Glas, 3 rote Zwiebeln, 6 EL Olivenöl, 30g Speck, 2 Zehen Knoblauch, 100 ml Weißwein, 3 TL Pesto alla Genovese, 60 g geriebenen Pecorino, Salz und Pfeffer. Die Bohnen garen, abschrecken und die weiße Haut entfernen. Währenddessen die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Speck fein würfeln. Die Zwiebeln und den Speck in Olivenöl anschwitzen. Den Knoblauch pressen und dazu geben. Die Bohnen hinzu geben und mit Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Pesto abschmecken. Die warmen Bohnen auf einen Servierteller geben, mit Pecorino bestreuen und mit rustikalen Brotscheiben servieren. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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