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| Die Früchte der distelartigen Pflanze werden seit dem ersten nachchristlichen Jahrhundert kultiviert. Die Araber verbreiteten sie im Mittelmeerraum; der deutsche Name leitet sich jedoch vom spätlateinsichen "Articocalus" ab. Im vorrevolutionären Frankreich war die Artischocke in den Gärten des französischen Landadels ein Zeichen von Vermögen und vornehmer Lebensart. Geerntet werden die faustgroßen Blütenköpfe, wenn sie noch geschlossen sind und die äußeren Schuppen leicht abstehen. Wird dieser Zeitpunkt verpasst, zeigt sich eine große violette Blüte, an der man die Verwandtschaft zur Distel erkennen kann. Die von uns angebotenen Artischockenherzen werden in der Ölmühle von Valter Venturio und seiner Familie hergestellt. Valter verwendet feinstes extra natives Olivenöl aus eigener Produktion. Doch die Artischocke schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch gesund: Ihr wird eine appetitanregende, verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben. Im Jahr 2003 wurde sie sogar zur Arzneipflanze des Jahres gewählt. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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