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| Von der Halbinsel Chuao, einer Art von natürlichem Garten Eden in Venezuela transportierten die spanischen Galeonen die kostbaren Samen des in dieser Pflanzung am Ozean erzeugten Kakaos ins Mutterland. Die ganze Ladung war ausschließlich für die königlichen Speisekammern und Konditoreien bestimmt. Schon damals wurden diese Bohnen benutzt, um die besten Schokoladen zu aromatisieren. Seit Amedei das weltweite Exklusivrecht daran besitzt, ist es das erste Mal, dass wir diesen Kakao in Reinkultur genießen können. Duft: Leicht fruchtiger Duft mit säuerlichen Noten von Kirschen, Himbeeren und Johannesbeeren. Geschmack: Feiner Geschmack, elegant, säuerlich, nach reifen Pflaumen. Ein einnehmender Geschmack, mit markanten Noten von Johannisbeeren, sehr reifen Kirschen, der sich in alle Winkel des Mundes ausbreitet. Es entwickeln sich Anklänge von frischen Früchten und schwarzen Trauben, Himbeeren. Im Abgang Noten von Honig und Konfitüre. Sehr persistent mit angenehmer Säure. Eine lebendige Schokolade, die Emotionen weckt und begeistert."Es war ein großer Erfolg, als es gelang, einen reinen Kakao zu zähmen, Säure und flüchtige Aromen, Härten und Kanten in ein ausgewogenes Verhältnis zu bringen und eine Schokolade zu kreieren, die die Umwandlung der Chuao-Bohne in nachhaltigen Genuss bedeutet" {Cecilia Tessieri}. | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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