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| Äußerlich ähnelt der Burrata mit seiner empfindlichen Rinde dem Mozzarella, hat aber wegen seiner Frische einen zähflüssigen Kern. Die Zubereitung mit dem Filata-Verfahren, das auch bei der Herstellung von Mozzarella angewandt wird, dauert eine knappe Woche. Burrata wurde früher in Apulien hergestellt, um Butter länger frisch zu halten. Ohne Kühlschrank wurde Butter schnell ranzig, aber im Innern des Käses hielt sich die Butter längere Zeit und gab dem Käse den Namen. Diese besondere Spezialität erhalten Sie exklusiv bei Gustini. Burrata trifft in der Regel am Mittwochabend bei uns frisch ein, der Versand erfolgt am Donnerstag oder am darauffolgenden Montag (nur nach vorheriger Absprache am Freitag). Des Weiteren ist der Käse aufgrund seiner Herstellung ohne Konservierungsstoffe nur kurze Zeit haltbar und deswegen frisch zu geniessen. 1 Schale (250g) enthält 2 Kugeln mit ca. je 125 g. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen100 von 109 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Burrata auf der zergehen lassen, 27. April 2010 Von Werner Kogl Der Vorteil von Burrata zu normalen Mozzarella ist die cremige Konsistenz. Während man auf normalen Mozzarella rumkaut wie auf einem Stück Gummi kann man Burrata schön geschmeidig mit der Zunge zerdrücken und geniessen. Geschmacklich einfach sensationell. Meine italienische Freundin hat mir empfohlen den Burrata Käse NICHT wie Caprese (Tomate + Mozzarella) zuzubereiten, sondern fast pur zu geniessen. Einfach mit einem Schuss gutem Olivenöl und etwas gewürzt. Das könnte ich jede Woche einmal essen...
71 von 72 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: Burrata Käse bestellen und genießen, 27. Mai 2010 Von Anne-Marie Weber Ich war gespannt wie ein Flitzebogen, als der DHL-Bote bei mir klingelte und das Paket übergab. Er kam genau richtig um kurz vor 12 Uhr. Der Burrata Käse war zusammen mit der Salami in einer Kühltasche mit einem noch eiskalten Gelpad. Der Burrata war noch einmal extra vakuumiert, damit nichts auslaufen kann, sehr löblich.
49 von 55 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich: *schleck, 27. April 2010 Von Iris Mende innen ist ein flüssiger Kern...schmeckt nach Butter und Sahne ! Kann man auch suuuper auf ner Pizza verteilen, aber dann auf einer selbstgemachten, tollen Pizza.
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