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Mozzarella di Bufala Campana

Büffelmozzarella Mozzarella di Bufala Campana DOP

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Büffelmozzarella Mozzarella di Bufala Campana DOP

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Dieser charaktervolle Mozzarella aus Wasserbüffelmilch hat ein wunderbares Aroma von Kräutern und eine feine Moschusnote. Die Spezialität wird nach alter Tradition im süditalienischen Kampanien hergestellt.

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Hersteller: Caseificio Francia	Menge: 125 g	Artikel empfehlen
Bestellnummer: 78076	Grundpreis: 2.39 € / 100 g	Seite drucken

Im Gegensatz zum gewöhnlichen Mozzarella aus Kuhmilch wird der Mozzarella di Bufala aus der Rohmilch von Wasserbüffeln hergestellt. Erkennbar ist die Echtheit am gelb-roten DOP-Siegel, das die geografische Herkunft und die traditionelle Herstellungsweise garantiert. Im so genannten Filata-Verfahren wird er als Frischkäse mit heißem Wasser übergossen und dann lange geknetet, was ihm seine faserige Konsistenz verleiht.

Der Büffelmozzarella ist dabei weniger gummiartig als der aus Kuhmilch hergestellte. Auch ist sein Aroma intensiver und gibt dieser Delikatesse seine besondere Note.

Für das Erreichen dieses besonderen Aromas wird die Milch vor der Weiterverarbeitung nicht pasteurisiert, was den Käse weniger haltbar macht als den industriell hergestellten Mozzarella aus Kuhmilch. Sie sollten ihn möglichst schnell verbrauchen. Verwenden Sie ihn als Belag für Ihre Pizza, bereiten Sie einen Insalata Caprese für Ihre Antipasti zu oder genießen Sie den Mozzarella pur zu einem fruchtigen Weißwein.

Dieses Produkt kommt aus: Kampanien

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Mehr über den Erzeuger: Caseificio Francia

Die Firma Francia hat ihren Sitz in der Provinz von Latina südlich von Rom und stellt seit über 40 Jahren typische italienische Milchprodukte her, zu denen auch der Büffelmozzarella gehört.

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GP: 5.99 €/1 l
Menge: 0,75 l

Gustini Rezept-Tipp: Mozzarella-Feigen-Spieße
Zutaten
+1 Kugel Mozzarella
+ 1 Feige
+ 2 Scheiben Prosciutto
+ 2 EL Olivenöl
+ 2 EL Essig
+ 1 EL Honig

Zubereitung
Schneiden Sie die Feige und den Mozzarella in Stücke. Schneiden Sie den Schinken in Stücke von der Größe, dass Sie den Mozzarella darin einwickeln können und wickeln Sie ihn ein.

Bereiten Sie aus den flüssigen Zutaten das Dressing zu und geben Sie es über die Spieße. Servieren Sie die Spieße innerhalb von einer halben Stunde.