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Basilikata GeschichteWegen seiner exponierten Lage am Meer kann die Basilikata auf eine wechselvolle Geschichte zurückblicken: Immer wieder war die Region zwischen Apulien und Kalabrien Ziel von Eroberern wie den Griechen und den Sarazenen. In der Antike war die Region als Lukania bekannt und wurde von großen Autoren wie Homer und Horaz beschrieben. Inzwischen wird die Basilikata von einfallenden Touristen eher vernachlässigt, die sich von der bergigen Landschaft abschrecken lassen. Zu Unrecht, denn neben kulinarischen Höhepunkten bietet die Basilikata auch architektonische Highlights und ursprüngliche Landschaftsstriche.Spezialitäten aus der BasilikataIn der landwirtschaftlich geprägten Basilikata besitzt fast jede Familie ihr eigenes Schwein, dessen Schlachtung mit einem großen Fest begangen wird. Das Fleisch wird zu den traditionellen Würsten Lucanica, Pezzenta oder Cotechinata verarbeitet oder am Spieß gegart. Auch Pasta gehört zu den kulinarischen Spezialitäten der Basilikata. Die Region hat sogar eine eigene Pastaform, die Ferrazuoli, die um einen Eisenstab gewickelt werden und daher ihren Namen erhalten haben. Bei den Pastasaucen der Region sind die Peperoncini die charakteristischste Zutat. Den Menschen in der Basilikata kann es gar nicht scharf genug sein. Zum Abschluss eines solch köstlichen Mahls wird oft der Provolone gereicht, ein würziger Käse der Region. |
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Die beliebtesten Produkte der Region Basilikata
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Limoncello aus der BasilikataMit den Sarazenen kamen die Orangen und Zitronen in die Basilikata. Aus den Orangen werden fruchtige Orangensalate bereitet oder die Schalen zum verfeinern der Speisen verwendet. Der Orangensalat ist gerade im Sommer willkommene Erfrischung, kommt aber in Deutschland viel zu selten auf den Tisch. Aus den Zitronen der Basilikata wird der erquickliche Limoncello gewonnen. In den meisten Fällen wird die große Sorrento-Zitrone verwendet. Ein weiterer Likör der Region ist der Amaro Lucano, ein traditioneller Verdauungsschnaps, der weit weniger bitter ist als andere italienische Kräuterschnäpse. |
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