Amedei Schokolade

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Amedei Schokolade

Maître Chocolatier Cecilia und Ihr Bruder Alessio Tessieri verführen mit ihren mehrfach ausgezeichneten Schokoladenkreationen zum Genießen. In Venezuela haben sie die vielleicht beste Kakaoplantage der Welt entdeckt.

Amedei - Pontedera, Toskana

Cecilia und Alessio Tessieri haben ihr Unternehmen erst vor etwas mehr als 10 Jahren gegründet, aber ihre Leidenschaft für Schokolade, die sie seit ihrer Kindheit entwickelt haben und ihr Streben nach Perfektion haben sie in dieser kurzen Zeit bereits zu geschätzten Herstellern hochwertigster Schokoladenkreationen gemacht. Die Liebe zur Schokolade haben sie von ihrer Großmutter vermittelt bekommen, die mit ihnen in ihrer Kindheit oft in die Schweiz fuhr, um dort alles über die Schokoladenherstellung zu erfahren. Die Dankbarkeit für diese Bemühungen der Nonna zeigt sich im Firmennamen "Amedei", denn das war der Nachname der Großmutter.

Wegen ihrer Leidenschaft für die Geheimnisse der Schokoladenherstellung hat Cecilia sogar ihre zweite Leidenschaft, das klassische Ballet aufgegeben und ihren Traum, eine Ballerina zu werden. Stattdessen lernte sie bei den besten Maîtres Chocolatiers in der Schweiz und Frankreich die Kunst der Schokoladenherstellung. Nach einigen bitter-süßen Lehrjahren gründete sie mit ihrem Bruder die Chocolaterie in Pontadera in der Toskana. Während Cecilia an den Schokoladenkreationen tüftelte, bereiste Alessio Südamerika, um die besten Kakaobohnen für seine Schwester und Amedei zu finden.

In Venezuela wurde er auf der Plantage „Chuao“ fündig. Sie musste allerdings generalüberholt werden. Seitdem engagiert sich Amedei wirtschaftlich und sozial in den besten Kakao-Anbaugebieten. Denn nur, wenn der Anbau gelingt, können beste Rohstoffe für die beste Schokolade der Welt gewonnen werden. Amedei hat also alle Produktionsschritte vom Anbau der Bohne über die Ernte, Fermentation und Trocknung bis hin zur Verschiffung nach Italien, wo die Bohnen geröstet werden, in seiner Hand. Dieses Wissen und die Kunst der Schokoladenherstellung wurden bereits mehrfach ausgezeichnet.

Die "Academy of Chocolate" in London hat gerade wieder im Februar 2009 die Schokoladen von Amedei mit Auszeichnungen von der "Golden Bean" (dem Oscar der Schokoladenherstellung) über den Gold Award und den Silver Award bis zum Bronze Award ausgezeichnet. Besonders in der Kategorie "from bean to bar" (=von der Bohne zur Schokolade) ist Amedei jedes Jahr wieder sehr erfolgreich.